松丸奨さんは、給食に情熱を注ぎ続ける栄養士であり、全国学校給食甲子園で男性初の優勝を果たした実力者です。
この記事では、彼のプロフィールや経歴、取得資格、全国学校給食甲子園での活躍、そして勤務先での取り組みについてわかりやすくご紹介します。
松丸奨さんプロフィール・経歴
松丸奨（まつまる すすむ）さんってどんな人？
松丸奨さんは1983年、千葉県に生まれました。現在は東京都文京区にある文京区立青柳小学校で栄養士として働いています。
仕事は「栄養教諭」とも呼ばれ、子どもたちに正しい食事の大切さを伝えたり、毎日の給食の献立を考えたりしています。
松丸奨さんが給食の世界に入ったきっかけは、「食事で子どもたちの笑顔が見たい」という強い気持ちからでした。
専門学校を卒業後は、市立病院で働き、患者さんのための食事を作っていたそうです。
ですが、「子どもたちに毎日おいしくて栄養のある給食を届けたい！」という夢を持ち、2009年からは都内の公立小学校に転職。
長年の努力が実を結び、今では全国でも有名な栄養士さんとなりました。
給食への情熱
松丸奨さんは、「子どもたちに喜んでもらえる給食」を目指し、地元産の野菜や郷土料理を取り入れた献立作りに取り組んでいます。
また、「全校児童全員の食べ残しゼロ」を目標に掲げ、日々努力を続けています。
松丸奨さん経歴
- 1983年：千葉県生まれ
- 専門学校卒業後、病院で栄養士として勤務
- 2009年：東京都内の公立小学校で栄養士として勤務
- 2013年：全国学校給食甲子園で優勝
- 農林水産省 和食給食有識者委員
- 「世界一受けたい授業」「ホンマでっか!?TV」など、メディア出演多数
- 給食に関する著書・監修書を多数出版
- ドラマ「chef～三ツ星の給食～」「月読くんの禁断お夜食」「おむすび」などの監修を担当
松丸奨さんは、ただ給食を作るだけじゃなく、子どもたちのことを真剣に考えています。
使う食材にもこだわって、休みの日に農家さんを訪ねて、安全で美味しい野菜を探しに行くこともあるようです。
松丸奨さんの取得資格
松丸奨さんは、學校給食を美味しく、そして安全に作るために、たくさんの資格を所有しています。
- 管理栄養士免許
- 栄養教諭免許
- 調理師免許
- フードスタイリスト
- フードコーディネーター
- スポーツフードスペシャリスト
- 幼児食インストラクター
- ダイエットインストラクター
これらの資格を持っているから、栄養のバランスはもちろん、見た目も味も最高の給食を作ることが出来るだと思います。
ダイエット食の資格もあるんだ！と、今回記事を書いて知識を広げました。
栄養士と管理栄養士
「栄養士」と「管理栄養士」は、どちらも食事と栄養の専門家だけど、ちょっと違うんです。
栄養士は、健康な人のための食事を作るのが主な仕事。
一方、管理栄養士は、病気の人や高齢者の人のための特別な食事を作る事も出来ます。
松丸奨さんは、どちらの資格も持っているから、小学校に通う児童のみなさんの健康をばっちりサポート出来てるんだとおもいます。
調理師と栄養教諭
「調理師」は、美味しい料理を作るプロ。松丸さんは、調理師の資格も持っているから、給食の献立を考えるだけじゃなく、実際に美味しい料理を作ることができる。
「栄養教諭」は、食事と健康についてみんなに教える先生。
松丸奨さんは、栄養教諭の資格も持っているから、給食の時間にみんなに栄養の大切さを教えてくれる。
全国学校給食甲子園で優勝
全国学校給食甲子園ってなに？
「全国学校給食甲子園（ぜんこくがっこうきゅうしょくこうしえん）」は、毎年開催される学校給食のコンテストです。全国の栄養士や調理員がチームを組んで、地元の食材を使いながら、いかに栄養バランスが良く、美味しくて見た目もきれいな給食を作れるかを競います。
この大会は、食育の大切さを広めるために開かれていて、全国の学校からたくさんの応募があります。
松丸奨さんは、男性栄養士として初の優勝！
2013年、松丸奨さんは「文京区立青柳小学校」の給食で、全国2266校の中から見事に優勝しました。しかも、男性栄養士としては**初めての快挙（かいきょ）**だったのです。
その時の献立には、地元東京の食材をふんだんに使い、「江戸前つくねの宝袋」「はちみつにんじんゼリー」など、子どもたちが喜ぶ工夫がたくさんありました。
味だけでなく、見た目もきれいで栄養バランスもバッチリ。子どもたちが残さずに食べたくなる給食を目指して、何度も試作を重ねたそうです。
松丸奨さんの勤務先と情熱
松丸奨さんが働いているのは、東京都文京区にある「文京区立青柳小学校」という学校。毎日、子どもたちのために、愛情たっぷりの給食を作っているんだ。
文京区立青柳小学校
文京区立青柳小学校は、都心にある小学校だけど、自然豊かな環境で、子どもたちはのびのびと過ごしているんだ。松丸さんは、この学校で、子どもたちの成長を、給食を通して応援しているんだ。
松丸奨さんのこだわりと愛
松丸奨さんの給食には、たくさんのこだわりと愛情が詰まっています。
- 地元の食材をたっぷり使う
- 栄養バランスはもちろん、見た目や味にもこだわる
- 子どもたちが喜ぶ、楽しい給食を考える
- 給食の時間に、栄養の大切さを伝える
松丸さんは、「給食は、子どもたちの夢や未来をつくる」と考えているそうです。だから、毎日、子どもたちのことを考えて、最高の給食を作って行くことが仕事です。
松丸奨さん まとめ
松丸奨さんは、ただ献立を作るだけではなく、「子どもたちに食べることを好きになってほしい」という思いで活動しています。その情熱と努力が認められ、多くのメディア出演や講演活動にもつながっています。
4月8日放送の「マツコの知らない世界」では、彼が手掛ける進化した令和版給食が紹介されます。
ぜひ番組をご覧ください！
この記事では、小学3年生にもわかるような簡単な言葉で説明しました。
松丸奨さんについてもっと知りたい方は、「マツコの知らない世界」の放送内容や関連情報もチェックしてみてください！
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