針生信洋さんは仙台で320年続く農家の１６代目です。現在㈱舞台ファーム 取締役です。プロフィール(経歴)と針生信洋さんが企画・運営してる,東京新宿にあるレタス料理専門店「レタスや」の紹介とレタス料理の種類そして簡単レシピを紹介しますね。マツコに語る「レタスの世界」2024年5月21日放送(TBS)
針生信洋さんのプロフィール
本 名 ： 針生信洋（はりう・のぶひろ）
生年月日 ： 1996年5月23日(もうすぐ２８歳)
出 身 地 ： 宮城県仙台市
身 長 ： １９０ｃｍ
体 重 ： ９５ｋｇ
出身高校 ： 宮城県 仙台市 聖和学園高等学校
出身大学 ： 東京都世田谷区 駒澤大学
「針生さん」私にとっては聞きなれない苗字です。皆さんは、知人・ご友人に「針生さん」がいますか？珍しい苗字ですよね。調べてみたら【全国順位】 3,264位【全国人数】 およそ3,900人だそうです。やっぱり珍しい苗字です。更に詳しく調べたら「宮城県」に多い様です。【宮城県順位】 150位
針生さん有名人にも少なくて、検索してみたら「針生 信夫さん」のお父様「針生 信夫さん」が有名人登録されてました。
こちらより引用させて頂きました。
経 歴 ： 駒澤大学時代にB2リーグ青森ワッツに特別指定選手登録され「ＰＦ」として活躍
大学卒業後２年間米国ロサンジェルスへ留学貿易会社でのインターンシップ
2020年㈱舞台ﾌｧｰﾑ入社。2022年取締役に就任。2022年菜食酒場 レタスや開業
針生信洋さんが企画した「レタスや」紹介
日本初レタス料理専門店との触込みで東京都新宿区に2022年7月に開業した「菜食酒場（サイショクサカバ）レタスや」針生信洋さんが企画し開業させた中心人物なのです。
私の方で調べてみたのですが、レタス料理専門店と言うより、特別なレタスを使った料理を色々味わえる居酒屋みたいに見えました。「女性客が多い明るい清潔感の有る居酒屋です」
菜食酒場 レタスや（さいしょくさかば れたすや）
住 所 ： 東京都都新宿区新宿3-34-15 ニュー新宿ビル2階
Ｔ Ｅ Ｌ ： 03-6457-7258 ＵＲＬ ： https://lettuceya.owst.jp/
営業時間 ： 11:30～14:30（14：00LO）17:30～23:00（22:30LO）
定 休 日 ： 月曜・祝日
針生信洋さんが紹介したレタス料理(レシピ)
針生信洋さんが紹介した「焼くレタス」？ ロメインレタス？ 聞き慣れないレタスですね。どんなレタスなんでしょう？
焼くレタス「ロメインレタス」は、加熱すると美味しくなるレタスです。「白菜」みたいに形は上下方向に長く１個当たりの葉数が多く栄養価が高いレタスです。
でも、食品スーパーに行っても見掛けないレタスですよね～。もし見たら、買って！作ってみましょう。レシピは下記を参照して下さい。
★ロメインレタス ステーキ
材料・・・ロメインレタス１/２玉 Aベーコン２～３枚1(短冊切り) Aニンニク１片(薄切り) Aオリーブオイル小さじ１ B白だし大さじ１ B水大さじ２
①ロメインレタスを半分に切る長手方向
②フライパンにA（オリーブオイル・にんにく・ベーコン）を入れ、弱火で加熱する。
③ロメインレタス①を割れ目を下にして入れる。中～強火にして、時々抑えながら焼く（１分程度）。
④焼き色が少し付いたらB(白だし・水)を入れ蓋をして、蒸し焼きにする（２〜３分程度）。
「フリルレタス」と紹介してますが、「サニーレタス」でも「リーフレタス」でも同じ品種です。葉先がギザギザと細いフリルの様になっている品種になります。「フリルレタス」は緑色のフリル。「サニーレタス」は、刃先が紫色になってる物になります。食品スーパーで見掛けますよね。
★フリルレタス 天ぷら
材料・・・フリルレタス２枚 薄力粉大さじ５ 水大さじ３
①フリルレタスは水洗いして、キッチンペーパーで水気取り、半分に切る。
②ボールに薄力粉と水を入れかき混ぜ衣を作る。
③リーフレタスに衣を付けて、170度位の油で揚げる、ひっくり返しながら30秒程で出来上がり。
「グリーンカールレタス」は、緑色の葉全体にカールが掛かった。色鮮やかなレタスです。葉の幅が広くカールしてます。ひらひらしてるレタスかな？スーパーのミックスサラダパックには必ず入ってる葉の形が特徴的な緑色が少し濃く感じるレタスです。 申し訳ない説明できません。
★グリーンカールレタス ミルクスープ
材料・・・グリーンカールレタス２枚 水１/２カップ 牛乳１/２カップ とりガラスープの素小さじ１/２ 片栗粉小さじ１/２ ごま油小さじ１/２ 塩、こしょう、各少々
①レタスを５〜６cm長さに細切りにする。
②フライパンに水、牛乳、とりガラスープの素、片栗粉を入れて混ぜながら火に掛ける。
③煮立ったら、レタスとごま油を加えて再度煮立て火を止める、塩、こしょうで味を調える。
針生信洋さん まとめ
針生信洋さんは、駒澤大学在学中、プロバスケットＢ２リーグ青森ワッツで特別指定選手としてプレーしてました。大学卒業時点でｂリーグのオファーを蹴り「日本のスポーツを変えることを目標」に渡米したのです。参照記事はこちらです。
インターンシップにて「農業の勉強をする為に渡米」した訳じゃなかったんですね。父の後を継いで第１６代当主として農業に従事する前に海外で様々な体験をされて来たんだ～。と考え普通の学生さんだったんだな。と思いました。
余談ですが、針生信洋さんは「(株)舞台ファーム １６代目社長」となられる予定ですが、現在「資生堂社長 １６代目 魚谷雅彦さん」「マツダ社長 １６代目 丸本明さん」「富士通社長 １６代目 田中達也さん」と同じです。
現在は、次期社長として「(株)舞台ファーム 」の取締役として活躍されています。現在、野菜の価格は悪天候の影響で超高騰しています。(2024.05.20現在)
キャベツは298円 ブロッコリーは398円 とんでもなく高値です。
人件費を減らし、野菜の生産工場を持ち、野菜(レタス)の安定供給と適正価格の維持など針生信洋さんにとって好機だと思えます。消費者の為に頑張って下さい。
レタス工場を運営されてる企業の役員。そんな肩書きになるのかな？新鮮で美味しいレタスの為に今後の更なるご活躍を期待してます。
尚、(株)舞台ファームのTwitter記事に書いてある様に「針生信洋さん」の会社で生産されたレタスは・・・・ワイズマートさんで購入できます。
ワイズマートさんの店舗情報はこちらです。
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